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《紐約時(shí)報(bào)》舉例稱， 紐約州網(wǎng)裂貼布法羅的理奇食品公司承擔(dān)著為2000多個(gè)學(xué)區(qū)生產(chǎn)食品的任務(wù)，但該公司高管凱文·斯普拉特（Kevin Spratt）向美媒抱怨說(shuō)，工廠沒(méi)有足夠的勞動(dòng)力滿足需求，原材料和包裝材料供應(yīng)也十分緊張，他們已被迫暫停了15種產(chǎn)品生產(chǎn)，轉(zhuǎn)而向?qū)W校提供幾種“替代產(chǎn)品”。

卡車(chē)司機(jī)數(shù)量的緊張也是導(dǎo)致供應(yīng)鏈問(wèn)題的關(guān)鍵因素。

例如紐約州哈德遜市金斯伯格食品公司CEO蘇珊·拉杰齊（Suzanne Rajczi）表示，該公司的司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)工人嚴(yán)重不足，不得不放棄大約80個(gè)學(xué)區(qū)的供應(yīng)業(yè)務(wù)，并縮短對(duì)其他學(xué)校供應(yīng)服務(wù)的時(shí)間。

勞動(dòng)力短缺的問(wèn)題接著又直接影響到各個(gè)學(xué)區(qū)。報(bào)道提到，一些學(xué)區(qū)沒(méi)有足夠的工人來(lái)準(zhǔn)備食物，這使得學(xué)區(qū)內(nèi)的學(xué)校既沒(méi)有能力為學(xué)生準(zhǔn)備熱的飯菜，又缺乏必要的人手來(lái)規(guī)劃和準(zhǔn)備每一天的菜單。

供應(yīng)短缺同樣不可避免地造成了成本上升的問(wèn)題?？八_斯州奧拉西學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)食品服務(wù)的助理主任辛迪·瓊斯稱，隨著經(jīng)銷(xiāo)商將價(jià)格上漲的成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，食物成本也一路飆升。這導(dǎo)致他們只剩下兩個(gè)選擇，“要么面對(duì)挨餓的風(fēng)險(xiǎn)，要么接受高昂的價(jià)格。”

“當(dāng)然，我們會(huì)照顧好孩子們，但這個(gè)問(wèn)題也是我們的一大擔(dān)憂。”瓊斯說(shuō)，“如果我們得不到足夠的補(bǔ)償和資金來(lái)支付這些額外成本，那將來(lái)我們又要怎么辦呢？”

美國(guó)一所學(xué)校學(xué)生在領(lǐng)取飯菜 圖自美媒

密蘇里州的利伯蒂公立學(xué)校則是自幾周前開(kāi)始，就鼓勵(lì)學(xué)生和家長(zhǎng)提前準(zhǔn)備飯菜，自帶午餐上學(xué)。

“如果學(xué)生在家里自備飯菜上學(xué)對(duì)你的家庭不構(gòu)成負(fù)擔(dān)，那么我們鼓勵(lì)將其作為短期內(nèi)的選擇?！?/span>這家學(xué)校的通知如此寫(xiě)道。

明尼蘇達(dá)州圣保羅市的官員更是已經(jīng)開(kāi)始儲(chǔ)備奶酪三明治作為替代品。當(dāng)?shù)氐臓I(yíng)養(yǎng)服務(wù)主管斯泰西·科本（Stacy Koppen）透露，幾周前這里的午餐漢堡面包餅就已經(jīng)全部消耗光了，現(xiàn)在他們只能使用普通面包。

“我們預(yù)計(jì)無(wú)法在今年晚冬或明年初春能夠放松警惕?！?/span>她說(shuō)。

堪薩斯州奧拉西學(xué)區(qū)則出現(xiàn)了水果代替蔬菜的情況。

該學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)食品服務(wù)的助理主任辛迪·瓊斯（Cindy Jones）表示，8月蔬菜配送出現(xiàn)了延誤，導(dǎo)致學(xué)區(qū)有兩天時(shí)間沒(méi)有蔬菜供應(yīng)，當(dāng)時(shí)學(xué)區(qū)只能鼓勵(lì)學(xué)生多吃水果。她還說(shuō)，學(xué)區(qū)的食物訂單往往都不能全部送達(dá)，送貨的卡車(chē)通常只能送到65%的訂單。

除飯菜外，一次性勺子、刀叉等餐具也面臨短缺的困境，許多美國(guó)學(xué)校不得不學(xué)會(huì)什么叫做節(jié)約。